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    位置 | 首頁 — 大米系列
    黑森稻花香米—黑森綠色養生食譜
    作者: 來源: 2016-09-08 10:47:17 (已經被瀏覽3114次)

    黑森稻花香米



    米飯的熱量表(每100g)


    熱量(大卡)115

    蛋白質(克)2.6

    脂肪(克)0.3

    碳水化合物(克)25.9

    膳食纖維(克)0.3

    維生素B1(毫克)0.02

    維生素B2(毫克)0.03

    鹽酸(毫克)1.9

    鈣(毫克)1.7

    磷(毫克)62

    鉀(毫克)30

    鈉(毫克)25

    鎂(毫克)15

    鐵(毫克)1.3

    鋅(毫克)0.92

    硒(微克)0.4

    銅(毫克)0.06

    錳(毫克)0.58


    米飯的基本介紹


    米飯,是一種把水與稻米混合煮成的食物。米飯是中國、日本、韓國等東亞地區國家最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯至一杯半水,煮出來的米適當的膨脹,里面全熟,去除水分后即成。在香港的酒樓和茶餐廳,白飯亦有俗稱靚仔。米是五谷之首,米飯更是人們日常飲食中的主角之一;一味米飯,與五味調配,幾乎可以供給全身所需營養。

    米飯的問世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低,上古的華夏民眾后來慢慢掌握了不同水量時的烹煮效果,就發展出較為飽滿的米飯?,F代由于打磨谷粒的技術比古代大幅先進,因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改為白米,甚至出現無洗米等凈白米,但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養,而幾乎只剩下淀粉質等糖分,因此亦是引發現代民眾患糖尿病個案上升的其中原因。


    米飯的功效與作用


    大米性平、味甘;有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

    1.補中益氣

    適宜膚色沒有光澤,失去紅潤、手腳冰涼的人群。

    2.健脾養胃

    適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏瀉,食欲不振,肢倦乏力等癥。中和胃酸,緩解胃痛。

    3.明目

    可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血、視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。

    4.止煩

    含有多種氨基酸和維生素,可調節新陳代謝,起到鎮靜安神作用。含有多種氨基酸和有機酸,消除疲勞,幫助睡眠。

    5.止瀉

    適宜脾虛型腹瀉患者,癥狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。


    米飯的營養價值


    米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,容易被人體消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都比精米米飯中的要高。但米飯中的賴氨酸含量較低。


    黑森稻花香米的做法


    1.炒米飯




    健康功效:


    香菇:補虛、健脾、化痰


    青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌


    火腿:健脾、補氣、擴張血管


    菜譜做法:


    1.準備好所需食材,除雞蛋外所有食材切丁。


    2.炒好雞蛋,盛出備用。


    3.油熱后倒入除雞蛋外的所有食材入鍋,翻炒。加適量鹽,五香粉。


    4.炒制6-7成熟,放入雞蛋。繼續翻炒。


    5.加入米飯同炒1-2分鐘即可出鍋。


    2.蒸米飯



    健康功效:


    四季豆:富含胡蘿卜素


    木耳:潤肺止咳、補氣、生血


    蝦米:補腎壯陽、脫毒、升壓


    菜譜做法:


    1.鍋中燒開水將四季豆,木耳焯熟。


    2.將木耳切碎,四季豆切丁,蝦米切碎。

     

    3.將剩米飯加些開水壓均勻。


    4.將所有食材攪拌均勻。


    5.淋上一勺醬油和少量的油。


    6.鍋中加水,放入米飯蒸制。蒸十分鐘左右即可出鍋。


    3.雞蛋焗米飯




    健康功效:


    雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

    黃瓜:利水、清熱、解毒


    胡蘿卜:養肝明目、健脾、化痰止咳


    菜譜做法:


    1.食材備好,蔬菜切丁,小番茄一半切丁,一半切片。


    2.平底鍋倒入少許油,燒熱,倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁煸炒。


    3.再將火腿丁,黃瓜丁,番茄丁放入煸炒一會,放鹽,胡椒粉,拌勻。


    4.將米飯倒入,翻炒一會,將所有食材平鋪在鍋底。


    5.雞蛋打散,均勻倒在米飯上。

     

    6.番茄片覆蓋在表面。


    7.蓋好蓋子調至中小火,至表面蛋液半凝固時關火,鍋內余溫即可把蛋液烘熟。


    8.出鍋即可。 


    4.蔬菜米飯餅




    健康功效:

    胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼


    菜譜做法:


    1.將胡蘿卜、蔥、火腿腸全部切碎。


    2.雞蛋打入大碗中,攪散。


    3.倒入米飯,胡蘿卜,蔥和火腿腸。加適量鹽,胡椒粉,五香粉。


    4.米飯攪散,攪拌均勻。


    5.鍋中放入適量油,小火煎制。

     

    6.煎至雞蛋出香味,翻面繼續煎至金黃色。

     

    7.依次煎好所有的餅。


     

    禁忌人群:糖尿病患者不宜多食!


     

    適宜人群:一般人群均適宜食用!


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